RÈGLEMENT INTÉRIEUR & CONSIGNES D’UTILISATION

Miellerie Collective — CETA Abeille Noire de l’Orne (CETA-ANO)

L’accès à la miellerie collective est réservé exclusivement aux adhérents du CETA Abeille Noire de l’Orne et de l’Union Apicole Ornaise (UAO) à jour de leur cotisation, ayant réservé leur créneau et ayant validé la formation ou l’initiation préalable aux équipements.

La miellerie est un espace partagé qui repose sur l’autonomie, l’hygiène rigoureuse, la traçabilité et la convivialité. Chaque utilisateur est responsable du matériel mis à sa disposition et s’engage à rendre les locaux plus propres qu’il ne les a trouvés.

1. RÉSERVATION ET ACCÈS AUX POSTES

Pour assurer la fluidité des récoltes et respecter le planning de chacun, le travail est organisé par postes en fonction du volume de hausses à traiter :

  • Poste d’extraction standard : Adapté aux petits volumes (ex: bac à désoperculer inox, extracteur tangentiel/radiaire, centrifugeuse à opercules).

  • Poste d’extraction gros volume : Équipé d’une machine à désoperculer et d’un combiné d’extraction automatique pour les séries importantes de hausses.

  • Règle d’or : Optimisez votre temps de réservation. Ne bloquez pas de créneaux superflus en période de forte miellée. En cas de retard ou d’annulation, prévenez immédiatement le responsable de la miellerie.

2. HYGIÈNE ET SÉCURITÉ BIOLOGIQUE (Normes Sanitaires)

Le miel est une denrée alimentaire. L’application des règles d’hygiène (démarche HACCP) est obligatoire pour garantir la qualité du produit et éviter tout risque de pillage ou de contamination :

  • Tenue obligatoire : L’accès à la salle d’extraction se fait avec des vêtements propres, des chaussures dédiées ou des surchaussures, une blouse/tablier propre et les cheveux attachés (charline recommandée). Les bijoux aux mains sont proscrits.

  • Propreté des hausses : Vos hausses doivent être brossées au rucher et exemptes d’abeilles (vivantes ou mortes) avant l’introduction dans la miellerie pour éviter toute intrusion d’insectes.

  • Lavage des mains : Utilisation systématique du poste de lavage des mains (eau chaude, savon bactéricide, essuie-mains à usage unique) avant toute manipulation.

3. PROTOCOLE D’EXTRACTION ET TRAÇABILITÉ

Chaque apiculteur doit veiller au respect du produit de l’Abeille Noire et assurer le suivi de ses lots :

  • Qualité du miel : Avant désoperculation, vérifiez le taux d’humidité de votre miel à l’aide du réfractomètre de la miellerie. Un taux supérieur à 18 % expose le miel à un risque de fermentation.

  • Gestion des déchets : Les opercules doivent être soigneusement égouttés ou passés à la centrifugeuse dédiée. Ne jetez aucun résidu de cire ou de miel dans les canalisations.

  • Mise en bacs / maturateurs : Le miel extrait doit être filtré avant d’être transvasé dans vos propres seaux ou maturateurs (correctement identifiés à votre nom). L’étiquetage provisoire sur vos contenants doit comporter : Nom, Date d’extraction, Type de miel (Fleurs, Forêt, etc.) et Numéro de lot.

4. NETTOYAGE ET REMISE EN ÉTAT (Fin de créneau)

Le créneau de réservation comprend obligatoirement le temps de nettoyage. La miellerie doit être laissée impeccable pour l’adhérent suivant :

  • Rinçage et Lavage du matériel : Les couteaux, bacs à désoperculer et extracteurs doivent être raclés au maximum à la spatule pour récupérer le miel, puis rincés exclusivement à l’eau froide dans un premier temps (pour figer et décoller la cire sans la faire fondre), puis à l’eau chaude.

  • Sols et plans de travail : Les plans de travail doivent être désinfectés avec les produits agréés mis à disposition. Les sols doivent être raclés, lavés et asséchés (pas d’eau stagnante).

  • Gestion des poubelles : Videz les poubelles dans les bacs extérieurs prévus à cet effet. Ne laissez aucun déchet organique sur place pour éviter d’attirer les nuisibles ou de provoquer du pillage.

5. SÉCURITÉ, MATÉRIEL ET ÉCO-RESPONSABILITÉ

  • Sécurité des machines : Il est strictement interdit de shunter les sécurités des extracteurs ou de manipuler les appareils électriques avec les mains mouillées. Tout dysfonctionnement, bruit anormal ou casse de matériel doit être immédiatement consigné sur le cahier de liaison et signalé au responsable du CETA-ANO.

  • Ressources : Veillez à éteindre les éclairages, les appareils de chauffage/déshumidification (si non requis) et à vérifier la fermeture des vannes d’eau avant votre départ.

  • Consignes de tri et emballages : Conformément à la réglementation en vigueur (normes CITEO), si vous procédez au conditionnement ou à la préparation de vos pots à la miellerie, veillez à respecter le tri strict des emballages (verre, capsules, cartons).

En validant votre accès à la miellerie du CETA Abeille Noire de l’Orne, vous vous engagez à respecter ce code de bonne conduite apicole. Bons partages et bonne récolte à tous !